ハイジで働く

ハイジで働く3名にハイジへの想いや
おすすめパンBEST3をインタビュー!

本店店長 田中さん

ハイジで働きたいと思った
理由やきっかけはどのようなことですか?

毎日美味しいパンをつくるには、楽しく働くことがとても大事です。どんな時も一緒に働く仲間を思いやりながら笑顔でパンをつくりたい。 そしてみんなで成長しあえる職場をハイジは目指しています。

成長できたことや楽しかったこと、
やりがいなどはどのようなことですか?

入社当時のハイジは規模もスタッフの数もパンづくりの技術もまだまだ発展途上でした。誰よりも社長が働いていたので、なんとかサポートできればと一生懸命でした。
色々と大変ななかでも、他のスタッフにパンのつくり方を教えるのが楽しかったですね。パンが上手く焼けると、みんなも嬉しいし、教えることで自分自身の勉強にもなりました。

今後の目標やご自身の未来像を教えてください!

昨日よりも今日、今日よりも明日、常に良いパンを焼き続けていきたいです。気温や湿度など、毎日条件が異なるのでかなり難しいのですが「いつも最高のパンを焼き上げる」という初心は忘れてはいけないと思っています。あとは後輩たちの育成です。ハイジのスタッフはみんな素直で勉強熱心なので、成長が目に見えるので教えがいがあります。

ハイジのおすすめベスト3

No.1 カレーパン

スパイスが効いたルーが美味しく、生地も美味しいです!
カリッサクッとした食感はたまりません。ハイジで働いて長いですが、ほぼほぼ毎日食べてます(笑)

No.2 マルゲリータ

フォカッチャの生地がとにかく美味しい。シンプルな具材だからこそ、フォカッチャ生地の美味しさが生きています。色々改良して配合を変えてきた中で、最高の生地にたどり着きました。

No.3 パストラミサンド

パストラミサンドは使用している材料がとてもシンプルなのですが、野菜の新鮮なシャキシャキ感とお肉の旨味、ピリッと感じるブラックペッパー、酸味とまろやかさを与えてくれるマヨネーズ、そしてそれらを包み込む玄米パン、全ての味の調和が素晴らしく是非食べて頂きたい一品です!

販売チーフ 安田さん

ハイジで働きたいと思った
理由やきっかけはどのようなことですか?

就職先を探している際、当時通っていた高校の先生にハイジを紹介されたのがきっかけです。実は私、パンの耳がずっと苦手だったのですが、初めてハイジの食パンを食べたとき「耳まで美味しい!」と感動したのを覚えています。
その後、職場見学に行った時に出会ったスタッフの皆さんが優しくて良い人ばかりで。なにより職場の雰囲気がすごく良かったので、他のどの職場よりもハイジで働きたいという気持ちが高まりました。

成長できたことや楽しかったこと、
やりがいなどはどのようなことですか?

ハイジで働いて数年経ちますが、職場見学のときに感じたスタッフの方々の人の良さはそのままですね。私は専門学校などでパンづくりを学んでいなくて、本当にゼロからスタートだったのですが、厨房や販売の立場に関わらずたくさんの先輩たちにアドバイスをいただいたおかげでここまで成長することが出来たと本当に感謝しています。
スタッフみんなが一丸となり、良いパンをどうやってお客さまに届けるかを常に考えて実行している。ハイジはそんなパン屋さんです。

今後の目標やご自身の未来像を教えてください!

販売、製造、サンドイッチや食パンづくり……。ハイジには色々なプロフェッショナルの先輩たちがいます。まだまだ背中は遠いですけど、少しずつ先輩たちに近づきたいです。
「早く成長しなくちゃ」と思うがあまり、時には焦ってしまうこともあるのですが、その度に先輩たちに「大丈夫、大丈夫」と声をかけてくれるので、それが力になり励みになっています。
技術や売り方だけでなく、先輩たちの温かさや優しさも学んで受け継いでいきたいです。それがきっとハイジのパンづくりに必要なモノの1つだと思っています。
そして今年度から販売チーフを務めさせていただくことになりました。お客様に気持ちよくハイジでお買い物をしていただけるように、販売スタッフが更に働きやすい環境になるように、微力ながら頑張っていきたいと思います。

ハイジのおすすめベスト3

No.1 玄米食パン

味わっていただきたいのは「パンの耳」!玄米食パンは固いイメージがあったのですが、ハイジの食パンは耳ももちろん美味しい……むしろ旨い!!。焼かずにそのままでも固くなく、次の日でも美味しいです。

No.2 メロンパン

ただただ好きな一品です!中にメープルが入っていて、次の日でも固くならず、生クリームを入れた生クリームメロンパンも絶品です!

No.3 クレセント

ハイジにきて初めて食べたのですが、ベーグルの生地を使っているのに固いって印象はありません。シンプルだけどそのまま食べて美味しいです!

通販リーダー 渡辺さん

ハイジで働きたいと思った
理由やきっかけはどのようなことですか?

高校の先生に「ハイジのパンは美味しいよ」と教えてもらったことがハイジを知る初めてのきっかけでした。ハイジに何回も通ううちに、お店の雰囲気の良さに惹かれていきました。Instagramでハイジのスタッフさんが働いている姿を見て、「私もここで働きたい!」と思って思わず飛び込んだのがきっかけです!

成長できたことや楽しかったこと、
やりがいなどはどのようなことですか?

まだ働き始めて間もないですが、ハイジは本当にパンづくりに真摯だと感じています。
スタッフ全員でミーティングして、1つの課題について話合うなど、とにかく一体感を感じることが多いです。
おかげで自分に足りないところとか、伸ばすべきポイントを発見できる機会が多く、「先輩たちみたいに頑張らないと!」と毎日一生懸命です。

今後の目標やご自身の未来像を教えてください!

まだまだひよっこなので、生地の状態やパンの焼き方などを先輩たちに日々教えていただいています。そんな先輩たち全員尊敬していて、特に山口さんのように色々な作業を的確にこなせるパン職人になりたいと思っています!そのために、なるべく早く技術を磨いて仲間に安心を与えられるような存在になりたいです。
そして通販リーダーとしては、お客様がご自宅でもハイジのパンを美味しくお召し上がりいただけるように、常にお客様の目線に立って考え、ハイジの通販ショップを充実したものに成長させていきたいです。

ハイジのおすすめベスト3

No.1 クレセント

端っこの食感と真ん中の太い部分の食感と同じパンなのに全然違うんです!。最初にカリカリの端っこ方、次は真ん中のもっちりな方を食べたり。自分なりに楽しんで食べています。

No.2 ツナベジタブルサンド

沢山の野菜がぎゅっと詰まっていて、食べ応えもありながらめちゃくちゃ美味しいです!野菜がたっぷり取れ嬉しいサンドイッチだなと思います。しかも見た目もすごく綺麗で華やかなので、女性には嬉しいサンドイッチだなと思います。

No.3 Wベリーデニッシュ

甘酸っぱいベリーとチョコの相性がとても良くて大好きです。焼きたてがお店に並ぶととても良い香りがして仕事中でも思わず食べたくなっちゃいます。

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